Je raffole de ces beignets, et pourtant j’en fais rarement car c’est plutôt long et l’étape de la friture me fatigue d’avance.
Mais le résultat est la, il sont vraiment bon, bien aérien et le glaçage par dessus .. En parlant de glaçage, vous pouvez varié, faire au parfums que vous voulez.
Je garde les chutes du milieu du donut pour en faire des snack. Je les enroule dans un mélange de sucre et de cannelle dès la fin de cuisson et c’est super bon et vu leur petites taille, ça se mange tout seul !
Ingrédients :
- 500 gr de farine
- 100 ml d’huile
- 30 gr de sucre
- 3 oeufs
Pour le levain
- 1 cas de sucre
- 1 cas de farine
- 100 ml d’eau
- 1 sachet de levure boulangère
Préparation :
- Commencer par préparer le levain, dans un bol mettre l’eau, la farine, le sucre et la levure. Laisser reposer 5 min.
- Dans votre cuve disposer la farine et le sucre.
- Ajouter ensuite l’huile, les oeufs et le levain.
- Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple.
- La bouler au fond de la cuve, couvrir et laisser doubler de volume dans un endroit chaud.
- Étaler votre pâte au rouleau. Ne l’étaler pas trop si vous souhaiter obtenir de gros donut.
- Détailler votre pâte avec un emporte pièce rond et à l’aide d’un bouchon faire un trou au centre. ( je garde les chutes du bouchon pour en faire des mini que j’enroule dans du sucre /cannelle. Mes enfants en raffolent cf. photo plus bas )
- Laisser de nouveau reposer environ 30 min puis faire frire dans un bain d’huile.
Le glaçage
Préparation :
- 1 blanc d’oeuf
- 2 cas de citron
- 1 cas d’huile
- Du sucre glace
Préparation :
- Mélanger tous les liquide ensemble puis incorporer le sucre glace petit à petit.
- Le glaçage ne doit être ni trop épais ni trop liquide
- Vous pouvez le colorer selon vos envies.