Cette salade est très légère, très fraiche. Parfaite pour l'été! Avec une sauce au fromage et les aubergines c'est très agréable dans la bouche!
Pour 4 personnes
Ingrédients;
- 6 tranches de rosbif cuit (ou plus)
- 300g-500g de tagliatelles
- 300g de haricots verts
- 300g de petits pois surgelés
- 1/2 aubergine
- 1 courgette
- 150g de fromage bleu (j'ai pris du caprice des dieux, rien trouvé d'autre)
- 1 càs d'huile d'olive
- 1feuille de laurier
- 1 branche de thym
Pour la sauce
- 100g de crème épaisse
- 50g de fromage bleu
- /2 cc de moutarde
Pour la vinaigrette au bouquet garni
- 6 càs d'huile d'olive
- 2càs de jus de citron
- 1càc de bouquet garni
- 1échalote hachée
- 1éclat d'ail pressé
- sel poivre
Au préalable (25min)
- Portez l'eau légèrement salée à ébullition et épicez de thym et de laurier. Ajoutez les petits pois surgelés et portez (encore) à ébullition. Couvrez laissez bouillir 5min
- Ajoutez les haricots portez à ébullition et faites bouillir, 5-10min Egouttez laissez refroidir
- Coupez la 1/2 aubergine en tranche d'1/2 cm
- Faites chauffer 1càs d'huile d'olive dans une poele et faites y frémir les aubergines 1-2min de chaque côté (elles doivent etre dorées)
- Salez et laissez refroidir Coupez chaque rondelle d'aubergine en 2
- Coupez la courgette en très fine tranches
- Faites cuire les tagliatelles comme indiqué sur le paquet
- Coupez le fromage en dés d'1 cm, mélangez tout les ingrédients de la vinaigrette
Préparation (15min)
- Mélangez les légumes et le fromage e versez y les 2/3 de la vinaigrette
- Versez le restant de la vinaigrette sur les tagliatelles
- Préparez la sauce en écrasant le fromage et en mélangeant avec le reste des ingrédients. Epicez (poivre)
Présentation;
Déposez les tagiatelles dans un plat, répartissez les légumes sur les pâtes et recouvrez de petits morceaux de rosbif. Accompagnez de la sauce au bleu et d'une salade.
Sucette Violette
Sucette Violette. 2,525 likes · 2,224 talking about this. Je m'appelle Estelle, j'ai 12ans et je tiens un blog culinaire que vous pouvez trouver à...
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