Petits flans de courgettes aux crevettes

Ces petits flans aux courgettes et aux crevettes sont délicieux,parfaits pour une entrée accompagnée d'une bonne salade.
Ingrédients:
Pour 4 Personnes :
3 courgettes moyennes
65 g de petites crevettes cuites et décortiquées
2 œufs
10 cl de crème liquide
1 c à soupe de concentré de tomate
2 c à soupe d'huile d'olive
Sel  /  Poivre.
Préparation:
Rincer et râper les courgettes.
Les faire sauter 5 min à la poêle dans l'huile d'olive avec les crevettes.
Saler et poivrer.
Préchauffer le four à th. 6-7 (200°C).

Battre les œufs, la crème et le concentré de tomate dans un récipient.
Ajouter la poêlée de courgettes et mélanger.
Rectifier l'assaisonnement.
Verser dans des caissettes en papier posées sur la grille du four
et enfourner de 20 à 25 min.
Servir aussitôt.