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Les bouquets de fleurs sont aussi beaux qu’au marché flottant, mais la variété de bulbes et de graines est tout de même moindre.
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La diversité des pains néerlandais donne littéralement le vertige ...
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Ne manquez pas non plus le stand du dernier confectionneur de stroopwafelstraditionnels de la ville.
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Enfin, tout au bout du marché se trouve une baraque à frites qu’il ne faut pas rater. L’attente est un peu longue, environ une vingtaine de minutes, car on prépare les frites avec des pommes de terre fraiches sur place.
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Le grand cornet est à 2,80 euros, et le petit, à 1,80 €. On vous proposera aussi de la sauce en supplément : en général, on mange ces frites inondées de sauce au fromage (la baraque à frites la plus célèbre d’Amsterdam en propose une trentaine), de mayonnaise et plus rarement, de ketchup. Mais vous n’êtes pas obligés de les consommer ainsi si vous n’en avez pas envie - elles sont excellentes juste avec un peu de sel.
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Que mes amis belges me pardonnent, mais j’ai trouvé les frites néerlandaises meilleures ... Les frites néerlandaises sont préparées avec des pommes de terre très, très farineuses, elles sont plus épaisses que les frites belges et sont frites dans une huile moins odorante que le traditionnel bœuf blanc utilisé pour les « véritables frites belges ». Et, ça va de soi, elles sont parfaitement croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Certains affirment que les meilleures frites au monde sont les frites néerlandaises, et que les meilleures frites néerlandaises sont celles d’Amsterdam. Pour ma part, je peux seulement dire que ce sont les meilleures frites que je n’ai jamais mangées de ma vie.
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