LE PAIN
Ingrédients :
400 ml d'eau tiède
25 g de levure boulangère
10 ml de sel
15 ml d'huile
5 ml de mélange d'épices
100 g de farine complète
125 g de farine de seigle
330 - 350 g de farine blanche
Préparation :
Dissolvez la levure dans l'eau.
Ajoutez le sel, les épices, la farine complète, la farine de sigle et la farine blanche. Mélangez bien.
Laissez monter la pate, couverte, pendant 30 a 40 minutes
Pétrissez la pâte et formez un pain rond. Placez-le sur une plaque et faites des entailles sur le dessus du pain.
Laissez le pain monter, couvert, pendant encore 30 a 40 minutes.
Mettez au four (préalablement préchauffé) pendant 40 minutes a 175°C.
Eric LOEW
eloew@easynet.fr - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com