Je vous présente aujourd'hui une confiture un peu rustique : en fait c'est plutôt une gelée, mais comme j'ai laissé les pépins de groseilles et quelques morceaux de fruits, j'ai préféré l'appeler "confiture". Le melon apporte aux groseilles un peu plus de douceur et enlève un peu d'acidité à ces délicieux petits fruits rouges, bref c'est un mariage réussit.
Ingrédients (pour 3 pots):
- 500g de groseilles
- 250g de melon
- 1 citron vert
- 750g de sucre cristallisé
Marche à suivre:
Couper le melon en petits morceaux et le mélanger avec les groseilles. Presser le citron vert et verser le jus sur les fruits. Ajouter le sucre, mélanger et laisser reposer toute une nuit.
Faire cuire la confiture à petits bouillons en écumant régulièrement pendant 30 minutes, puis mettre en pots, les fermer immédiatement et les retourner.
Bon appétit!
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