Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,
El bassima est un dessert égyptien à la noix de coco, succulent, facile et économique...
Je l'ai revisité en lui ajoutant de l'ananas frais, pour apporter plus d'exotisme...
*Ingrédients:
Le biscuit:
- 200g de farine
- 100g de noix de coco râpée
- 200g de lait concentré sucré
- 85g de beurre fondu
- 7g de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf+ 1 jaune d'œuf
Le sirop à l'ananas:
- 200g de sucre
- 25cl d'eau
- 2 tranches d'ananas frais
- Le jus de 1/2 citron
Décoration
- Ananas frais
- 200g de mascarpone
- Noix de coco râpée
- Zeste de citron vert
*Préparation:
Le sirop à l'ananas:
- Préparer le sirop en mélangeant le sucre, l'eau, les tranches d'ananas et le jus de citron.
- Mettre le sirop à feu moyen jusqu'a ébullition, éteindre et laisser refroidir.
Le biscuit:
- Mélanger la farine, la noix de coco, la levure, le sucre vanillé, les œufs, le beure fondu et le lait concentré sucré.
- Verser la préparation dans 6 moules individuelles beurrés.
- Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 min.
- Une fois que la pâte cuite, sortir du four et l'arroser au sirop.
Décoration:
- Couper l'ananas en petit dès.
- Façonner des quenelles de mascarpone, les saupoudrer de la noix de coco.
- Répartir l'ananas sur toute la surface des petits gâteaux, puis disposer les quenelles de mascarpone au milieu.
- Zester de citron vert.
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Bessaha Oraha.