Pour une version plus familiale, divisez les proportions par 2 ou 3.
Cuire 300 g de riz blanc dans un bouillon de volaille assaisonné aux épices à paëlla. Egoutter et laisser refroidir.
Rincer une barquette de 250 g de tomates cerise, les couper en 4 et les ajouter au riz refroidi. Tailler un poivron ( jaune ou d'une autre couleur) en dés et ajouter dans le saladier. Faites de même avec un demi-chorizo sec. Cuire 2 poignées de petits pois surgelés pendant quelques minutes et les incorporer à leur tour. Faire de même avec un demi-litre de moules préalablement cuites, décoquillées et refroidies, 2 blancs de poulet rôtis détaillés en dés ainsi que 300 g de crevettes roses coupées en petits morceaux.
Assaisonner avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et une demi-cuillère à café de piment d'espelette. saler et bien mélanger.