Salade crémeuse de pomme de terre & avocat pour profiter des dernières asperges locales

Kikouuuu la gang,
Hé hé...il fait beau et chaud au Canada ces derniers temps, n'est-ce pas ?!  On ne se plaindra pas, avec l'hiver qui vient tout juste de terminer dans notre coin, alors...on profite !!!

Je réalise que la saison des asperges est terminée ou du moins tire vraiment à sa fin.  Ceci dit, je dois absolument me "démerder le popotin" pour vous présenter une recette la mettant en valeur.  En fait, ce n'est pas une, mais deux recettes que j'aimerais vous présenter. 

On va donc limiter le bla bla et passer aux choses sérieuses, la première dite recette avec des asperges.  Plus précisément, il s'agit d'une salade crémeuse de pomme de terre & avocat (Creamy Avocado-Potato Salad)  du livre Oh She Glows Cookbook. 

Salade crémeuse de pomme de terre & avocat (Creamy Avocado-Potato Salad)

Ohhhh...comme cette salade est yummy yummy !!!  On fait d'abord rôtir des pommes de terre et asperges au four avec de l'huile d'olive.  On transfère le tout dans un bol pour y ajouter des oignons vert.  On concocte ensuite la sublime vinaigrette à base d'avocat, aneth, jus de citron, oignon vert et sel & poivre.  On mélange le tout et on se régale, tout simplement.  

Cette salade à l'avantage d'être aussi bonne tiède que froide.  J'n'hésiterais pas à l'amener en pique-nique ou dans un potluck...même si je n'y suis pratiquement jamais invitée...ha ha !!!  C'est toujours bien de fabuler.

Salade crémeuse de patate & avocat contenant de bonnes asperges locales...Miamm !!!

Ahhh oui...comme mon homme a le palais plutôt sensible avec les trucs citronnés, j'ai quelque peu diminué la quantité de jus de citron frais dans la vinaigrette.  Juste un peu, histoire de le satisfaire.  Cependant, n'hésitez pas à y aller avec la pleine quantité, à moins d'être sensible à l'acidité.  Pour ma portion, j'ai même ajouté un sploush additionnel de jus de citron, comme j'aime bien.  À mon avis, cette recette de salade est très bien balancée et surtout tellement savoureuse, avec ses légumes grillés et la vinaigrette crémeuse.  Miammm !!!  

Pour les intéressés maintenant, vous trouverez la recette intégrale de cette salade crémeuse de patates & avocat ICI même, sur Google Book.  Je suis toutefois consciente que certains éprouvent parfois des difficultés à visionner les recettes provenant de Google Book, alors on retrouve également la recette ICI.

Salade crémeuse de pomme de terre & avocat de Oh She Glows Cookbook

Tant qu'à parler d'asperge, je suis curieuse de connaître vos façons favorites de les apprêter ?!  Je sais, c'est à l'infini, mais on n'a jamais trop d'idée pour se régaler avec des asperges, n'est-ce pas ?!

Ici, on les mange de toutes les façons imaginables; en crudité, cuites légèrement à la vapeur, grillées au four, en soupe, en ragoût, en salade, etc.  C'est un légume qu'on apprécie grandement, alors on en profite lors de la saison.  Dans les années à venir, je planifie justement en semer au potager.  Hummm...!!!

Sur ce, je vous souhaite une belle fin de semaine et au plaisir de vous lire.  Tourlou !!