Galette au reblochon, pommes de terre & persillade

Ingrédients par galette :

• 1 galette de blé noir
• 50 g de reblochon
• 1 petite pomme de terre coupée en rondelles
• 1 cuillère à soupe de crème
• 1 cuillère à café de beurre persillé

persillade :

• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de persil frisé ciselé
• 1 gousse d'ail hachée

 Préparation :

1. Mélanger le beurre, le persil et la gousse d'ail dans un bol. Réserver.
2. Dans une grande poêle, sur feu moye, faire fondre une noisette de beurre. Disposer la galette, côté foncé contre la poêle. Répartir une cuillère à café de beurre persillé puis les lamelles de reblochon, les rondelles de pommes de terre et la crème. Poivrer avec du poivre noir du moulin.
3. Quand le fromage commence à fondre, rabattre les 4 côtés de la crêpe pour former un carré.
4. On peut la servir bien dorée et croustillante, on dit alors qu'elle est "kraz".
5. Servir avec de la salade verte.