Côtelettes de porc à la mexicaine

De belles petites côtelettes bien juteuses et relevées. Comme je n'ai pas trouvé d'épices tex-mex à l'épicerie, j'ai remplacé par la moitié d'un sachet d'assaisonnement pour chili. Servi avec un riz à l'oignon vert, ce fut un repas bien apprécié de tous :)

Côtelettes de porc à la mexicaine
Source : Magazine 5/15
Préparation 10 minutes
Cuisson 6 minutes
4 côtelettes de porc le gras enlevé
375 ml (1 1/2 tasse) sauce tomate
1 boîte de 199 ml de maïs en grains (frais pour moi)
1 boîte de 540 ml, de haricots rouges, rincés et égouttés
250 ml (1 tasse), cheddar râpé30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes 10 ml (2 c. à thé) d' Épices tex-mex ( 1/2 sachet d'assaisonnement pour chili pour moi)
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les côtelettes 1 minute de chaque côté.
Ajouter la sauce tomate, le bouillon, le maïs, les haricots et les épices tex-mex. Laisser mijoter de 6 à 8 minutes à feu moyen.
Au moment de servir, garnir de fromage râpé.
POUR IMPRIMER LA RECETTE
Au plaisir, Wimzie xxx