La pâte à choux est à l'honneur chez moi depuis quelque temps. Ici j'ai fait des éclairs en petits choux recouverts d'un craquelin.
C'est plus fragile qu'un éclair traditionnel et ça casse facilement au niveau de la fusion des choux, mais c'est aussi bon et tellement mignon !!
Chaque petit chou est garni d'un crémeux en alternance framboise et citron... juste bon et frais ! Quatre petites bouchées de bonheur !