Salade perigourdine a ma facon

Source : A ma façon ...

Ingrédients pour deux personnes :

1 salade du jardin - magret de canard séchés fumés en tranches - 1 petite boite de foie gras de canard - 1 bocal d'asperges blanches - un paquet de petits croûtons - 6 radis roses - 2 tomates - 2 oeufs -

Vinaigrette maison : 1 c à s de moutarde - 2 c à s de vinaigre balsamique - 6 c à s d'huile de noix - poivre

Préparation :

Cuire les oeufs dans une casserole d'eau froide pendant 10min à la reprise de l'ébullition.

Préparer votre vinaigrette et réserver.

Couper les radis en rondelles.

Griller vos croûtons;

Lavez la salade et si besoin couper les grosses feuilles. La mélanger à la vinaigrette.

Disposer la salade dans deux assiettes et ajouter :

• Les tranches de magret fumés
• Quelques morceaux de foie gras
• Les asperges égouttées et réchauffer afin qu'elles soient tièdes
• Les tranches de radis roses
• Les croûtons
• Les tomates coupées en quartiers
• Les oeufs durs coupés en quatre
  

J'ai décoré ma salade de fleurs de bourrache.

Que boire avec ? Un Pinot noir d'Alsace

Verdict : Rien de tel pour manger léger un soir

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