Margaret Tatchet nous vendait de l’air !?
En effet, Margaret Thatcher (Premier Ministre du Royaume-Uni de 1979 à 1990) avant d’avoir soumis la Grande Bretagne à la rigueur, a mis au point la première glace sans sucre qui connut un grand succès auprès des consommateurs. Elle déposa même un brevet qui lui valut de gagner beaucoup d’argent. La crème glacée contient du lait, du sucre, des arômes plus ou moins naturels et parfois des œufs. Mais il y a un ingrédient qui ne figure jamais sur les étiquettes: l’air. Les crèmes glacées sont vendues au volume, pas au poids. Les fabricants ont trouvé l’astuce géniale d’insuffler de l’air dans les glaces pour en augmenter le volume jusqu’à 50%. Vous me direz quel est le rapport entre Magaret Thatcher et la glace ? Et bien je vous répondrai que Mme Thatcher n’a pas toujours fait de la politique. Elle a été chimiste chez Lyons & Company, et faisait partie de l’équipe qui a mis au point un processus pour injecter de l’air dans les glaces. Elle a ainsi contribué à nous vendre de l’air et a aidé ses patrons a faire beaucoup de profits… Beaucoup beaucoup de profit !
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