J'adore les confitures aux prunes italiennes. Ça me rappelle ma grand-mère. La première fois que je l'ai vu en faire, je me disais que c'était une bien mauvaise idée, car pour moi, la confiture c'était aux fraises ou aux bleuets, mais certainement pas aux prunes!
La recette est simple, il vous faut des prunes, du sucre, de l'eau et des pots! Un petit pot Mason de type snap lid c'est l'idéal, mais vous pouvez toujours recycler vos vieux pots de confiture.
Ingrédients (2 pots et demi)
-5 tasses de prunes italiennes
-1 tasse de sucre blanc
-1/4 de tasse d'eau
*Personnellement, j'aime garder le petit côté surette de la prune, mais si vous aimez ça plus sucré, mettez 1 tasse 1/2 de sucre.
Préparation
1-Couper les prunes en 2 et enlever le noyau.2- Dans une casserole moyenne, ajouter les prunes, le sucre et l'eau. Cuire a feu doux pendant 35 minutes.
3- Laisser refroidir la confiture
4-Mettre la confiture en pots.
Si vous aimez faire des marmelades et des confitures, je vous suggère un excellent livre qui vient de sortir: Les conserves de Camilla
On y retrouve de super recettes. Confiture de pêches au Bourbon et au miel, cornichons à l'aneth, oeufs au vinaigre à l'écossaise et marmelade creamsicle par exemple. Camilla Wynne a aussi un beau site web si vous voulez connaître ses points de vente :)
Mais en attendant l'arrivée de ses marmelades dans votre cuisine, faites comme moi, et popotez! Une confiture maison, c'est facile comme A-B-C!