Une creme froide avocat concombre saumon

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Voilà pour un beau lundi d’été une recette que vous pourrez adapter avec ce que vous avez dans votre frigo. Du concombre, de l’avocat et du saumon oui, mais pour changer de la salade je vous propose de gouter à ce mélange d’ingrédients sous la forme d’une soupe froide. Et si vraiment vous préférez la salade c’est ici

Bon appétit
Sylvie Kitchen

INGREDIENTS
2 concombres
1 avocat
100 g de saumon fumé
1 citron jaune ou vert
Sel, poivre, huile d’olive ou noisette

REALISATION
Eplucher les concombres et les mixer ou les passer à l’extracteur de jus
Couper le saumon en petits dés
Presser le jus du citron
Eplucher l’avocat et le mixer en ajoutant le jus de citron
Saler légèrement, poivrer et ajouter 1 c. à soupe d’huile
Rectifier l’assaisonnement en ne salant pas trop
Ajouter les petits dés de saumon et mettre au frais jusqu’au moment de servir

CONSEILS
Servir avec du pain grillé
Remplacer le saumon par des oeufs saumon
Si vous voulez en faire un plat principal vous pouvez mettre plus d’avocat et de saumon