Toast Beans et salsa d'avocat

Voici une recette originale pour votre prochain Brunch 

• 1 petite boite de haricots blancs à la sauce tomate
• 1 avocat
• 2 tomates
• Herbes de votre choix (ciboulette, coriandre et menthe pour nous)
• 1/2 oignon rouge
• 4 œufs (1 par personne)
• Le jus d’un demi citron vert

Faite griller vos tartines. Ensuite réchauffez les haricots.

Dans un bol, mélangez l’avocat et les tomates coupées en dés. Ajoutez le jus d’un demi citron vert, le demi oignon rouge coupé en tout petit et les herbes de votre choix, ici : ciboulette, coriandre et menthe. Nous avons choisi d’y ajoutez un oeuf mollet 

Déposez sur votre tartine les haricots et la salsa d’avocat et enfin l’oeuf sur le dessus afin que le tout se mélange quand l’oeuf est coupé