Brochettes de mozzarella à l'orange & à la menthe

Ingrédients pour une douzaine de brochettes :

• 1 orange
• 1 boule de mozzarella
• les feuilles de 10 branches de menthe, ciselées
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

1. Éplucher l'orange à vif (en enlevant toute la membrane blanche). Détailler la pulpe des quartiers en deux ou trois morceaux.
2. Détailler la mozzarella en petits cubes.
3. Sur des petits piques en bois, positionner 2 cubes de mozzarella et 2 morceaux d'orange, en alternant.
4. Disposer les brochettes dans un plat creux, saupoudrer de sucre et de menthe ciselée. Arroser du jus de citron et laisser reposer 1 heure au frais avant de servir.