Une quiche savoureuse aux saveurs provençales qui se déguste aussi bien chaude que froide.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte brisée
- 1 gros oignon (ou 2 petits)
- 100g de chèvre frais
- 2 cuill. à soupe de tapenade
- une dizaine d’olives noires
- 1 bouquet de basilic
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 3 œufs
- sel, poivre
Préparation :
Peler puis émincer l’oignon en lamelles.
Ciseler le basilic.
Couper les olives en petits morceaux.
Battre les œufs en omelette, ajouter le lait puis la tapenade et le basilic. Saler, poivrer.
Pendant ce temps, étaler la pâte dans un moule à tarte.
Émietter le fromage de chèvre sur la pâte.
Déposer par dessus les lamelles d’oignons et les morceaux d’olives.
Verser par dessus l’appareil à quiche.
Enfourner pour environ 40 à min. à 180°C.