Préparation - 5mn
Repos - 3 à 5 jours
1 bol de bourgeons frais d’épicéa
½ bol de sucre
1. Laver et bien égoutter les bourgeons d’épicéa.
2. Dans un bocal, alterner une couche de bourgeons avec une couche de sucre, jusqu’en haut. Fermer le bocal puis l’exposer à la lumière du soleil pendant 3 à 4 jours. Le suc des bourgeons fait fondre le sucre et l’ensemble se tasse.
3. Remplir l’espace vide d’eau bouillante, mélanger puis filtrer et conserver au frais.