Bonjour
C'est chez Corinnette que j'ai piochée cette délicieuse recette de gâteau aux fraises compotées.
Le goût de la fraise y est bien présent et c'est super bon.
Au lieu d'utiliser de la crème fluide comme elle, j'ai voulu écouler des petits suisses qui me restaient sur les bras. Mon gâteau, quoique très bon, était toutefois un peu compacte. Donc, je pense que la crème fleurette est sûrement mieux adaptée.
Elle nous propose également de nombreuses autres recettes pour utiliser des fraises en dessert, ici.
Les ingrédients
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250 g de farine T 55 (T 45 pour moi)
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1 sachet de levure chimique
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1 sachet de sucre vanillé
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70 g de sucre roux
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3 oeufs
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200 ml de crème fluide (pour moi 250 g de petits suisses 20% et 40 % M.G.)
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500 g de fraises
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4 c. à soupe de sucre (sucre à la vanille Béghin Say® pour moi).
Commencer par nettoyer et couper en deux les fraises. Les saupoudrer ensuite avec les 4 c. à soupe de sucre et laisser compoter sur feu doux une dizaine de minutes. Réserver.
Version à la main :
Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter la crème fluide (ou les petits suisses) et la farine tamisée avec la levure chimique. Bien lisser la pâte. Y incorporer les fraises compotées.
Verser l'appareil dans le moule huilé.
Faire cuire pendant environ 35 minutes à four préchauffé à 180°C (th6).
Version thermomix (ou Cook'In) :
Mettre dans le bol, la farine, la levure, le sucre vanillé, le sucre roux, les oeufs et la crème puis programmer 15 secondes / vitess 5.
Ajouter les fraises et programmer 10 secondes / vit 3.
Verser la préparation dans un moule à manqué en silicone par exemple (ou le moule de votre choic).
Faire cuire de la même façon que précédemment.
Laisser refroidir puis démouler.
N.B. : il vaut mieux utiliser de la crème fluide que des petits suisses. Ou alors diminuer un peu la proportion de farine.
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