kesra à la levure boulangere/ matlouh

1 kg de semoule fine
de l'huile ( de quoi sablé la semoule)
sel, nigelle, 1 sachet de levure boulangere ou 20gr de levure fraiche

eau tiede selon besoin

Mettez la semoule , le sel dans une gashaa (saladier ) ajouter de l'huile , sablé avec les mains .

Faire un puit au centre et y mettre la levure et un peu d'eau tiede , ajouter les graines de nigelle et mélanger le tout .Diviser la pate en part égales étaler a la main ou au rouleau a patisserie et laisser gonfler bien au chaud 30 minutes

Préchauffez un tajine en fonte ou une poêle adhésive. Cuire les galettes en les piquant avec un cure dent ou une allumette

les tourner sur elles meme pour que la cuisson soit nickel ! retourner et cuire sur lotre face c'est pret.....................