Tarte aux courgettes légère

-une pâte brisée ou une pâte à tarte au fromage blanc

-1càs de curry

-2 courgettes (600g)

-3 tomates

-2 oignons

-10cl de lait

-1 blanc d'oeuf

Eplucher et émincer l'oignon.

Laver et couper les courgettes et tomates en brunoise.

Dans une sauteuse, faire mijoter les légumes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

Préparer votre pâte en la mélangeant avec le curry. L'étaler dans une moule à tarte.

Ajouter aux légumes le lait et le blanc d'oeuf, mélanger bien avant de garnier le fond de tarte.

Enfourner 35 min à 210°C.

Très bon et super léger!

Source : La Marmite de M'Alice