On profite depuis plus de 10 jours des températures très très estivales (jusqu'à 34 ° cette semaine ) alors le bon dessert que tout le monde apprécie en ce moment c'est une glace. La glace au yaourt reste notre préférée car elle est pas trop sucrée , facile et rapide à faire elle peut être parfumée et accompagnée de nombreux fruits de saison . Aujourd'hui j'ai réalisé cette glace avec du sirop d'orgeat (j'utilise souvent les sirops Monin que trouve très parfumés , très qualitatifs) et elle s'accompagne de cerises , amandes grillées et coulis de griottes , un petit dessert qui ne vous prendra pas beaucoup de temps à préparer , juste un peu d'attente . En faisant cette glace sans sorbetière , vous obtiendrez une glace légèrement moins onctueuse mais après 5 minutes à température ambiante elle reprend une texture très crémeuse bien agréable .
Dans le même esprit , j'avais réalisé un cheesecake glacé , une glace aux yaourts à la verveine coulis de fraises et des mini bouchées ricotta /chocolat blanc .
pour 4 personnes: 2 pots de yaourt à la grecque (mini 20 % MG) 12 cl de crème fraîche liquide (mini 30 % MG) 5 cuil à soupe de sirop d'orgeat Monin
des cerises 40 gr de bâtonnets d'amandes coulis de griottes
Montez la crème en chantilly . Dans un bol fouettez les yaourts et le sirop d'orgeat pour rendre le mélange plus souple . Incorporez délicatement la chantilly avec une spatule . Versez ce mélange dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé . Lissez la surface et congelez pour 4 heures . Sortez la glace au moins 5 minutes du congélateur avant de la servir . Faites dorer dans une poêle les bâtonnets d'amandes . Ajoutez à chaque boule de glace un peu de coulis de griottes , des mandes grillées et des morceaux de cerises .