Coucou ,
Voici la recette très facile de la crème mousseline . Vous pourrez l'utiliser dans différents desserts comme le fraisier par exemple.
Source : Tea folie
Ingrédients pour environ 700g de crème :
environ 500g de crème pâtissière (la recette ici)
145g de beurre ramolli
Préparation :
Préparez la crème pâtissière , laissez la refroidir et filmez au contact
Crémez le beurre ramolli, c'est-à-dire fouettez énergiquement le beurre avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
Une fois la crème pâtissière refroidie lissez la avec un fouet pour la détendre.
Incorporez 1/4 de la crème pâtissière au beurre mousseux et mélangez en fouettant énergiquement et ajoutez le reste de la crème en 3 fois de la même manière. La crème doit avoir doubler de volume.
Mettez au réfrigérateur jusqu'à utilisation et filmez au contact.
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