Ingrédients :
- 3 oeufs
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre roux
- 200 g de farine
- 150 g de pistaches entières, décortiquées puis concassées
- 200 g d'abricots secs moelleux coupés en petits morceaux
- 100 g de chocolat blanc
- 1 cuilère à café de vanille liquide
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le chocolat et le beurre doucement au bain-marie.
- Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajouter le chocolat et le beurre fondu, puis la vanille. Mélanger la farine et la levure, les ajouter dans le saladier. Ajouter enfin les morceaux d'abricots et les 3/4 des pistaches. Verser dans un moule beurré, parsemer des pistaches restantes et enfourner pendant 35 minutes.