C'est une tarte très simple et rapide à réaliser. On peut encore une fois remplacer très facilement les ingrédients par d'autres de saison. Cette tarte est idéale pour une entrée.
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Quantité : 4 personnes
Ingrédients :
![Tarte épinard, tomate, chèvre et ricotta TarteRicotTomaChèvrBLOG1](https://media.paperblog.fr/i/717/7176629/tarte-epinard-tomate-chevre-ricotta-L-oJ7wKk.jpeg)
![Tarte épinard, tomate, chèvre et ricotta TarteRicotTomaChèvrBLOG2](https://media.paperblog.fr/i/717/7176629/tarte-epinard-tomate-chevre-ricotta-L-OcG9I9.jpeg)
- 1 pâte brisée maison (la recette) ou non
- 1 pot de ricotta
- 250 grammes d'épinard congelé (à sortir la veille, c'est mieux)
- 7-10 rondelles de chèvre
- 2 oeufs
- 2 tomates
- Sel
- Poivre
- Thym ou basilic
- Préchauffer le four à 180°C.
- Essorer bien l'épinard. Réserver.
- Dans un saladier mélanger bien la ricotta, épinard, oeuf, sel et poivre.
- Couper en rondelles le chèvre les tomates. Réserver.
![Tarte épinard, tomate, chèvre et ricotta TarteRicotTomaChèvrBLOG3](https://media.paperblog.fr/i/717/7176629/tarte-epinard-tomate-chevre-ricotta-L-d4udBo.jpeg)
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- Étaler la pâte dans un moule à tarte ou pas.
- Saupoudrer de thym ou de basilic le fond de tarte.
- Verser la préparation à la ricotta par dessus. Saupoudrer encore une fois de thym ou de basilic.
- Disposer sur le dessus de la tarte les rondelles de tomates puis de chèvre.
![Tarte épinard, tomate, chèvre et ricotta TarteRicotTomaChèvrBLOG6](https://media.paperblog.fr/i/717/7176629/tarte-epinard-tomate-chevre-ricotta-L-XJJGS9.jpeg)
![Tarte épinard, tomate, chèvre et ricotta TarteRicotTomaChèvrBLOG7](https://media.paperblog.fr/i/717/7176629/tarte-epinard-tomate-chevre-ricotta-L-v1GQs5.jpeg)
![Tarte épinard, tomate, chèvre et ricotta TarteRicotTomaChèvrBLOG8](https://media.paperblog.fr/i/717/7176629/tarte-epinard-tomate-chevre-ricotta-L-tDS6uP.jpeg)
- Pour les tartes sans moule, rabattre les côtés de façon rustique la tarte.
- Enfourner pendant 45 minutes.
![Tarte épinard, tomate, chèvre et ricotta TarteRicotTomaChèvrBLOG9](https://media.paperblog.fr/i/717/7176629/tarte-epinard-tomate-chevre-ricotta-L-819QRa.jpeg)