Le 26 juin prochain, la ville de Mouans-Sartoux (10 450 habitants), située entre Cannes et Grasse (Alpes-Maritimes), 
rendra publics les résultats de l’observatoire de la restauration durable qu’elle a mis en place fin 2012.
La ville de Mouans Sartoux propose 100% de produits bio dans les 3 cantines scolaires de la ville pour un prix denrée de 1,86€/repas. Il est donc possible de manger intégralement bio pour un coût modéré. Les clés de cette réussite:
- 1 cuisine dans chaque groupe scolaire pour une cuisson dernière minute (meilleure qualité gustative)
- Un service personnalisé à la portion en fonction de l’appétit de l’élève
- un appro principalement local et de saison
- une diminution de 75% des déchets alimentaire grâce notamment au tri effectué par les enfants eux-mêmes
- une cantine scolaire gérée en régie municipale permettant au politique d’avoir la main sur les achats.
A télécharger: Restauration Durable à Mouans Sartoux
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