C’est une recette que je fais souvent, mais qui s’est retrouvée au fin fond du blog!! Allez je la UP!
Pour la recette inspirée du Chef Simon :
250g de chocolat bien noir, 6 œufs (4 jaunes, et 6 blancs), 50g de beurre, 50g de sucre, un filet de citron, une pincée de poivre noir, un 1/2 zeste d’orange.
Battez les blancs en neige avec un petit filet de citron.
Faites fondre le chocolat, et le poivre au bain marie avec le beurre coupé en morceaux.
Mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez la préparation au chocolat, ainsi que le zeste d’orange.
Ajoutez délicatement vos blancs montés (on soulève, on soulève!)
Remplissez vos plus belles verrines et mettez au frais pendant au moins 3 heures.