Intolérance au gluten et Roundup : retour sur une étude controversée

Lise Loumé Journaliste

Une récente étude reliant l'intolérance au gluten et l'herbicide Roundup de Monsanto a provoqué la consternation de certains chercheurs. Explications.

Le Roundup de Monsanto est l'herbicide le plus utilisé au monde. Zero Creatives / Cultura Creative / AFP

ÉTUDE. L'intolérance au gluten est majoritairement due au Roundup, l'herbicide le plus utilisé dans le monde et commercialisé parMonsanto : c'est ce qu'affirment deux chercheurs américains, dans leurs travaux publiés récemmentdans la revue Interdisciplinary Toxicology. Ces conclusions, établissant pour la première fois un lien entre l'intolérance au gluten et un herbicide ont été largement relayées par les médias, dont Sciences et Avenir qui revient sur la méthodologie.En s'appuyant sur des tests réalisés précédemment sur des poissons d'eau douce, les deux chercheurs assurent que les poissons exposés au glyphosate, principal actif du Roundup, auraient développé des problèmes digestifs rappellant la maladie cœliaque (autrement dit l'intolérance au gluten), due à l'inhibition d’enzymes, la perturbation de la synthèse des acides aminés aromatiques et des carences en fer, cobalt ou cuivre.Or certains chercheurs contestent la véracité de ces résultats. Pour quelles raisons ? Réponses de trois spécialistes.
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 Si je résume leur méthodologie, c'est un peu comme si je disais que la pluie peut expliquer la chute de popularité de Hollande en faisant référence à la météo - Avner Bar-Hen

DOUTEUX. "Les auteurs de l'étude n'ont effectué aucune recherche mais ont compilé une littérature douteuse et ont tiré des conclusions ambigües que les médias ont repris sous forme d'affirmations", pense Avner Bar-Hen,président de la Société Française de Statistique et professeur à l'université Paris-V. Une couverture médiatique similaire à celle de "l'affaire Seralini", selon lui."Si je résume leur méthodologie, c'est un peu comme si je disais que la pluie peut expliquer la chute de popularité de Hollande en faisant référence à la météo et à un livre de sondage, explique-t-il. Et ma conclusion serait d'inviter les politiques à reconsidérer les politiques publiques en interdisant la pluie le week-end ou bien la distribution des parapluies !".Cette opinion est également partagée par Luc Multigner, épidémiologiste àl'Institut national de santé et de recherche médicale (Inserm) et spécialiste des effets des pesticides sur la santé : "certaines figures de l'étude ne font aucun lien sérieux de cause à effet entre l'intolérance au gluten et le Roundup de Monsanto. Si les auteurs les avaient corrélés avec l'augmentation du timbre poste en Tasmanie ou avec l'augmentation du nombre de connexions internet au Tadjikistan au cours de la même période, ils auraient abouti aux mêmes conclusions."La figure 1 de l'étude établit une corrélation entre le nombre d'hospitalisations dues à l'intolérance au gluten et l'utilisation du glyphosate sur les champs de blé.La figure 2 de l'étude établit une corrélation entre le nombre de décès par infections intestinales et l'utilisation du glyphosate sur les champs de blé.

Une démarche où les conclusions sont choisies à l’avance - Marcel Kuntz, biologiste

A PRIORI. "C’est l’illustration d’une démarche où les conclusions sont choisies à l’avance, où l’on se laisse entraîner sur une voie qui vise par tous les moyens à confirmer les a priori", juge Marcel Kuntz, biologiste etdirecteur de recherche au CNRS à Grenoble."Il se trouve que l'un des auteurs, Stéphanie Seneff, a publié en 2013 un autre article dans une revue de physique, ajoute-t-il. Celui-ci ne contient aucune expérience, mais la chercheuse conclut pourtant que le glyphosate inhibe des enzymes du foie permettant entre autres le métabolisme de médicaments  et agirait sur la flore bactérienne intestinale". Elle relie ainsi l'utilisation du glyphosate à un grand nombre de pathologies : désordres intestinaux, obésité, diabètes, maladies cardiaques, dépression, autisme, infertilité, cancer et Alzheimer...Sur le web: Santé Bien-être : Régime sans gluten, faut-il supprimer le pain ?

• Santé Bien-être : Régime sans...en cours
• Santé Bien-être : Qu'est-ce que...

http://www.sciencesetavenir.fr/sante/20140512.OBS6861/intolerance-au-gluten-et-roundup-retour-sur-une-etude-controversee.html