Bataille Food #13: Crêpes légères

Bataille Food #13

« La Bretagne s’invite à la fête , crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête pour égayer vos assiettes »

Pour cette 13ème édition de notre traditionnelle Bataille Food, c’est ma belle Sophie et son Coeur Gourmandise, qui, du fond de sa Bretagne, nous a concocté un petit défi. Comme elle adore sa région (y a de quoi), elle nous propose une idée plutôt dans le thème avec crêpes et galettes authentiques, puisqu’il faut rajouter un ingrédient, un truc, un secret breton.

Pour les crêpes, je pars sur des crêpes ultra légères. 3 ingrédients seulement. Quant à l’accompagnement, mon péché mignon : le caramel au beurre salé ! (Bon, là parcontre, difficile de faire light)

En ce moment, j’ai des petites victoires quand je cuisine sans matière grasse. Apparemment, vous seriez aussi sur cette envie, d’après le dernier sondage Facebook.
C’est pourquoi cette Bataille Food tombe à pic pour vous montrer une première recette Et ce n’est pas au Bistro de Jenna, la fondatrice, qu’on me dira le contraire : on peut faire léger et bon, non ?

Ingrédients pour 10 crêpes

60g de farine de froment (ou sarrasin, complète, etc)
2 blancs d’oeufs
130ml de lait écrémé

Si vous partez sur des crêpes sucrées, vous pouvez ajouter

de l’extrait de vanille
du lait d’amande à la place du lait écrémé

Recette

Dans un saladier, versez votre farine. Faites un puits, y versez les blancs d’oeufs.
Commencez par secouer à l’aide d’un fouet pour incorporer la farine dans les blancs.
Ajoutez ensuite le lait tiédi. Mélangez bien, il ne doit y avoir aucun grumeau.
Dans une poêle très chaude, versez une louche, tournez pour remplir la poêle et laissez prendre 1 minute et demi. Tournez et faites cuire de l’autre côté.

Dégustez salé ou en sucré avec un super caramel au beurre salé !