Ingrédients pour 10 galettes - 2 personnes :
- 200 g de sarrasin décortiqué
- 1 courgette râpée
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 échalote hachée
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée (surgelée)
- 100 g de comté râpé
- 4 cuillères à soupe bombée de farine
- 1 oeuf
Préparation :
- Faire cuire le sarrasin dans une casserole d'eau salée, départ eau froide, pendant 30 minutes environ. Bien égoutter et laisser refroidir.
- Dans une passoire fine, presser pour enlever le maximum d'eau.
- Mélanger dans un saladier la courgette avec l'ail, l'échalote, la ciboulette, le sarrasin, le comté, l'oeuf. Ajouter ensuite la farine. Saler et poivrer.
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle su feu assez vif. Y verser 5 cercles de pâtes. Faire dorer le premier côté, puis les retourner pour dorer le second. Réserver au chaud. Faire cuire les 5 autres galettes.
- Servir avec de la salade verte et des tomates.