![couscous marocain couscous marocain](http://media.paperblog.fr/i/716/7164598/secrets-couscous-marocain-poisson-L-N6VFaw.jpeg)
Secrets pour un bon couscous marocain au poisson :
- choisir un poisson avec peu ou pas d'écailles, sinon il est très important d'enlever les écailles.
- Ajouter délicatement le poisson à la sauce, il faut seulement les faire pocher pour quelques minutes.
![couscous marocain couscous marocain](http://media.paperblog.fr/i/716/7164598/secrets-couscous-marocain-poisson-L-NFCR0V.jpeg)
Les poissons cuisent rapidement. Et au moment de les enlever, le faire aussi délicatement.
- Si malgré tout, il y a des écailles dans la sauce, filtrer le bouillon.