Iles Flottante au Coulis de Fraises et éclats de Pistaches (3 PP par part )

Ingrédients :
2 blancs d’œufs
250 gr de fraises
40 gr de sucre glace
Quelques pistaches
Préparation :
Montez les blancs en neige avec 20 gr de sucre glace
Mixez les fraises
Versez dans une casserole avec 20 gr de sucre glace
Mettre a chauffer, puis laissez refroidir
Déposez vos blancs d’œuf montés dans un moule compartimenté en silicone
Faites chauffer au micro onde 30 secondes
Déposez dans des verrines en verre
Versez un peu de coulis et saupoudrez de pistaches concassées