Un peu révolutionnaire …
Le commandant Cousteau sur sa Calypso arborait volontiers, tels les Bretons « insurgés » contre l'écotaxe, le fameux bonnet rouge ! Peut-être était-il, déjà à l'époque, un peu « révolutionnaire ». Sa nièce, Perrine, et sa petite nièce, Fleur, auront, tout en gardant cet état d'esprit un peu « frondeur », choisi de reprendre une table tombée en désuétude, là, sur la promenade du soleil, face à la mer et aux éléments aujourd'hui un peu « échauffés » … Fleur, en bonne « héritière » qui se respecte, bichonnera toute sa clientèle de passage comme d'habitués. Une équité qui nous interpellera ! Les fleurs de courgettes farcies au chèvre frais de Castellar, vierge d'olive, en « cigare » effilés, le canon de foie gras maison, son confit de citron de Menton (très, très acidulé et pas franchement adapté), et les fines asperges vertes, chiffonnade de jambon de pays, sabayon d'huile d'olive, il ne sera pas dit que ce chef là, Thomas Roux, fera dans le laisser aller !
Il était une fois …884, Promenade du Soleil06 500 Menton Tél. : 04 92 10 30 33 iletaitunefois06@outlook.frNote : 13,5/20