Cette semaine j'ai fait l'inventaire de mon congélateur et j'ai eu envie d'utiliser tous les restes de préparations (crémeux, glaçage miroir, praliné au riz soufflé, décos chocolat coloré) que j'avais gardé (j'aime pas gaspiller)
Avec tout ça j'ai réussi à faire ces petits entremets individuels tricolores qui ressemblent au drapeau de la Belgique (hé non, je ne suis pas belge). Le résultat n'est pas si mal, c'est un peu coloré, mais ludique.
Les entremets sont composés d'une mousse au chocolat noir, d'un crémeux poire-cassis et d'une base croustillante en praliné noisettes et riz soufflé.