Une confiture gorgée de soleil pour faire face à la grisaille actuelle !
La douceur de la vanille associée au subtil parfum de cardamome, voilà de quoi vous faire voyager à l’heure du petit déjeuner…
Pratique
Temps de préparation : 1 heure
Temps de repos : 24 heures
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 8 pots
2 kg de fraises
2 citrons
800 g de sucre
2 gousses de vanilles des Indes
4 gousses de cardamome
Réalisation
Le premier jour
- Lavez, équeutez et coupez les fraises en 2 si elles sont petites et en 4 si elles sont grosses.
- Pressez les citrons.
- Dans un grand saladier, disposez les fraises, le sucre, le jus de citron et la vanille. Mélangez et réservez au frais pendant une nuit.
Le lendemain
- Stérilisez les pots et les couvercles en les ébouillantant ou en les passant au four thermostat 1 pendant 10 minutes.
- Ecrasez la cardamome dans un mortier.
- Filtrez le jus du saladier dans une cocotte. Portez le jus à 110°. Ajoutez alors les morceaux de fraises et poursuivez la cuisson jusqu’à 106°. Ajoutez la cardamome.
- Mettez en pot. Disposez les pots à l’envers et retournez-les le lendemain.
![Confiture de Fraises à la Cardamome Confiture Fraises Cardamome_web-0531](http://media.paperblog.fr/i/715/7156817/confiture-fraises-cardamome-L-kZNquE.jpeg)
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