Voici ma dernière acquisition du catalogue Demarle : l'empreinte à savarins ronds. Pour l'inaugurer j'ai réalisé des mini baba au rhum avec l'aide de mon cook'in. Un dessert bien frais et comme c'est individuel chacun a choisi sa garniture ; chantilly ou crème patissière avec des fraises. Bien sur on peut l'agrémenter avec n'importe quels fruits. J'ai trouvé cette recette chez Anne So.
Ingrédients pour 12 babas :
50g de beurre fondu
50g de lait
3 oeufs
1 CS de sucre vanillé maison
120g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Sirop au rhum :
500g d'eau
100g de cassonade
100g de Rhum (10cl)
Dans le bol du COOK'IN, mettre le beurre et le lait. Régler 1m30/40°C/vit4. Réserver.
Placer le fouet sur les lames.Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les blancs et mettre les jaunes d'oeufs et les sucres dans le bol. Régler 2min/vit4. Ajouter le beurre et le lait. Régler 1min/vit3. Incorporer la levure et la farine. Régler 2min/vit3. Réserver dans un cul de poule.
Préchauffer votre four à 170°C et placer les empreintes mini savarins ronds sur la plaque perforée.
Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sel( 2 minutes vit. 4 puis 2 minutes vit. 5, avec le fouet).
Les incorporer au premier mélange à l'aide d'une spatule. Verser la préparation dans les empreintes et faire cuire à 170°C pendant 22 à 25 minutes.
Laisser complètement refroidir avant de démouler et les placer dans un plat creux
Sirop au rhum :
Dans une casserole faire chauffer l'eau avec la cassonade et le rhum pendant 4 à 5 minutes. Verser le mélange encore chaud sur les mini savarins et laisser imbiber toute une nuit voir plus en prenant bien soin de les réarroser de temps en temps.
Jeu de briques
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