Le beau soleil de cette journée m'a donné envie de préparer un petit tartare de saumon aux saveurs acidulées et fruitées. Après le tartare à la pomme Granny Smith, je vous propose un tartare à base de tomates vertes, mangue bien mûre, petites fraises et coriandre. Vous aurez donc besoin d'un beau pavé de saumon, de deux tranches de mangue, d'une dizaine de petites fraises coupées en deux, de coriandre ciselée et d'une petite tomate verte. Fleur de sel et jus de citron vert et le tour est joué! C'est bon, beau, frais et léger... Et vous, ça vous dit?