Noglu: le Take Away sans gluten à Paris

A l’origine, il y a Frédérique, ancienne kiné et intolérante au gluten. Après un voyage aux Etats-Unis où elle découvre l’omniprésence du « gluten free », celle-ci revient en France avec une seule idée en tête: ouvrir un restaurant sans gluten…

Non, Frédérique n’est pas cette charmante jeune fille

En 2012, son rêve se concrétise avec la création de Noglu, premier restaurant (et épicerie) sans gluten certifié à voir le jour à Paris. C’est bon, c’est sain et même ceux qui n’ont pas d’intolérance au gluten font la queue pour avoir une table!

Fort de ce succès, Noglu se décline aujourd’hui en Take Away, juste en face du restaurant, pour la vente à emporter à l’heure du déjeuner ou les gâteaux. L’équipe y cuisine une formule spontanée de saison, accessible, à partir de 9 €, avec de grands classiques revisités :
- clubs sandwichs, quiches, salades de quinoa, de riz noir, de lentilles, de couscous de riz…
- cookies, madeleines, tartelettes…
- et des jus frais pressés.

Noglu propose de délicieuses créations au gré des approvisionnements et des pâtisseries sans gluten des plus classiques aux plus étonnantes -cannelés, muffins, brownies, fraisiers, tartelettes au citron ou aux fruits rouges, gâteaux de polenta – qui n’ont rien à envier à la pâtisserie traditionnelle à base de farine de blé.