Muffins aux spéculoos

Vendredi, j’ai décidé de faire des petits gâteaux ;) !!! J’ai cherché sur le net… et je suis tombé sur les muffins aux spéculoos et double chocolat de Kaderick en Kuizinn (un blog que j’adore) !!! J’ai donc suivi la recette à la lettre… mais sans mettre le chocolat à l’intérieur (je n’en avais pas) !!! De très bons muffins à refaire pour le goûter ;) !!!

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Pour 16 muffins, il vous faut :

4 œufs

150 g de farine

130 g de sucre

150 g de beurre

1/2 sachet de levure chimique

50 g de spéculoos

du cacao en poudre non sucré

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La recette pas à pas :

• Préchauffez le four à 210°C.
• Faites fondre, dans un bol, le beurre au micro-ondes.
• Mélangez, à l’aide d’un robot culinaire, les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
• Mixez les spéculoos et ajoutez-les au mélange précédent.
• Mélangez avant d’ajouter la farine et la levure.
• Mélangez de nouveau, incorporez le beurre fondu et mélangez une dernière fois afin d’obtenir une belle pâte homogène.
• Remplissez des moules à muffins (garnis ou non de caissettes de papier) avec la pâte et enfournez 5 min.
• Baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson 12 min.
• Sortez les muffins du four, démoulez-les et saupoudrez-les de cacao avant de déguster.

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

Muffins etSpéculoos