Bonjour,
Je vous l’accorde, le sujet d’aujourd’hui n’est pas d’une grande originalité mais je reçois beaucoup de mails sur cette question. Faute d’originalité, le sujet est hyper vaste et, je crois qu’il est utile, que nous commençions un petit rappel qui a son importance.
N.B: Ce que je dis vaut pour les wedding cakes en particulier mais aussi pour les gâteaux décorés en général…
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Rappel: une part de wedding cake, c'est petit, ce n'est pas comme une part de tarte ou d' entremet...
… sinon, ça peut très vite devenir trop sucré, voir écoeurant !!! Oui. Une part de gâteau de type wedding cake, décoré avec de la pâte à sucre c’est bien plus étroit qu’une part dans un autre gâteau et ce pour plusieurs raisons:
- c’est 2 fois plus haut que la “normale” donc la hauteur compense la largeur: 2 fois plus haut donc (au moins) 2 fois moins large.
- entre: la pâte à sucre, le gateau, les 2 ou 3 couches de garniture, la quantité de sucre monte vite et on sature rapidement les papilles. Même quand on est très gourmand ! Si Si !!! Arrêtez de croire que vos convives sont avides de gâteau que ça…
- servi à un mariage, le wedding cake n’est pas, normalement, le dessert. En général, il y a une coupure entre le dessert et la découpe du gâteau + champagne… Conclusion quand arrive le wedding cake, il est question de se faire plaisir et non pas de se rassasier <img src="http://blog.lalettregourmande.com/wp-includes/images/smilies/icon_smile.gif" alt=":-)" class="wp-smiley" /> </li> <li>Il vaut mieux que vos invités se resservent plutôt que de laisser du gateau dans l’assiette ou encore qu’ils finissent leur assiette puis qu’ils viennent vous dire “qu’est ce que c’était lourd et sucré ” ! .</li> <li>ça reste du sucre: le sucre ce n’est pas fait pour se nourrir, donc trop point n’en faut !!!</li> </ul><p>Moi je suis une bonne mangeuse avec un bec sucré, disons le franchement, et quand j’entends qu’il n’y a pas assez de parts pour 8 personnes dans un gâteau qui est sensé faire 15 parts, ça me fait criser ! De nos jours on mange trop de sucre..  Ouf de soulagement, je ne vends pas de gâteaux et quand j’en fait un, c’est souvent moi qui le coupe ou qui coupe comme repère une première part. Ca évite les problèmes et tout le monde est content.  <img src="data:image/gif;base64,R0lGODdhAQABAPAAAP///wAAACwAAAAAAQABAEACAkQBADs=" alt=":-)" /><img src="data:image/gif;base64,R0lGODdhAQABAPAAAP///wAAACwAAAAAAQABAEACAkQBADs=" data-lazy-type="image" data-lazy-src="http://blog.lalettregourmande.com/wp-includes/images/smilies/icon_smile.gif" alt=":-)" class="lazy lazy-hidden wp-smiley" /><noscript><img src="http://blog.lalettregourmande.com/wp-includes/images/smilies/icon_smile.gif" alt=":-)" class="wp-smiley" /> .</p>