Cheesecake comme à New York

Par Amal Khenoussi @CulinaireAmoul1

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

Je vous mets la recette de Cheesecakes comme à New York, de Sophie Dupuis-Gaulier, collection Tendances gourmandes, éditions Larousse.

*Ingrédients :

Pour la base:

- 70g de beurre

- 200g de spéculoos

- 50g de sucre en poudre

Pour la crème:

- 800g de fromage Philadelphia

- 150g de sucre

- 3 œufs

Pour décoration :

-Framboises et myrtilles

*Préparation:

- Préchauffez le four à 150°C.

- Faites fondre le beurre. Réduisez en grosses miettes les spéculoos. Mélanger le beurre fondu et les spéculoos. Ajoutez le sucre et bien mélangez. Déposer la pâte au fond d’un moule à charnière préalablement beurré et tassez bien à l'aide d'un verre. Placer au frais pendant 15 min.

- Pendant ce temps, préparez la crème. Dans un saladier, mélangez le Philadelphia et le sucre. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez les œufs un par un.

- Versez la crème dans le moule et enfourner au bain-marie pour 50min.

- Laissez refroidir complètement dans le four.

- Réservez au frais pendant au moins 12h. Pour un cheesecake encore meilleur, servez-le avec un coulis de fruits rouges.

-Décorer de framboises et myrtilles.