un plat complet et très léger
pour 4 personnes
2 aubergines(environ 600g)
150g de viande hachée
180g de jambon
1 oignon émincé
2 gousses d'ail hachées
persil haché
1 boîte de tomates pelées
40g de gruyère râpé
curcuma,gingembre
sel,poivre
laver les aubergines , les couper en morceaux et les cuire 10mn à la vapeur à la cocotte minute
hacher le jambon
dans une sauteuse,faire revenir la viande avec quelques pulvérisations d'huile,ajouter le jambon haché,l'oignon et l'ail,saupoudrer de curcuma et de gingembre en poudre
ajouter les tomates pelées ,les écraser
saler,poivrer
laisser mijoter une dizaine de minutes
ajouter les aubergines et le persil haché,bien mélanger
verser dans un plat à gratin
recouvrir de gruyère râpé
faire gratiner au four