Galettes de thon

Cette recette provient du site de La cuisine de Sandrine et elle mérite d'être connue

Pour 9 galettes

Ingrédients:

- 2 boites de thon au naturel

- 2 oeufs

- 30g de farine

- Quelques olives noires

- 1 poivron rouge

- Ciboulette

- Sel, poivre

1) Couper le poivron en dés et le faire suer dans une poele. Laisser refroidir

2) Mélanger le thon égoutté, le poivron, les oeufs, la farine, les olives en morceaux, la ciboulette ciselées, du sel et du poivre

3) Faire chauffer un peu d'huile dans une poele. Déposer des petits tas de préparation dans la poele et les tasser avec le dos d'une cuillère. Laisser cuire 2 minutes puis retourner délicatement

4) Servir avec un salade garnie