Après avoir fait le tour des cuisines du monde entier ou presque (Bora Bora, San Francisco, Marrakech, Londres…) William Pradeleix est rentré en France. Il a participé à l’ouverture du restaurant MANGER (le restaurant solidaire de Thierry Monassier), puis l’idée a germé d’ouvrir son propre restaurant. C’est chose faite depuis maintenant 2 mois, à quelques enjambées du marché d’Aligre, dans le 11eme.
Je suis allée le rencontrer pour Cuisine Radio. Je vous parlerai demain de mon déjeuner dans son restaurant, Will. Rencontre avec un passionné de cuisine métissée et de bons produits.