Salade de riz noir Venere et crevettes

Ingrédients pour 6 personnes :

- 500 g de riz noir venere riso gallo- une trentaine de crevettes roses décortiquées
- 2 pamplemousses
- 1 courgette
- 6 cuillères d'huile neutre
- 2 cuillères de vinaigre de mangue
- sel, poivre
- quelques feuilles de coriandre

Faites cuire le riz 18 mn. Pendant ce temps, épluchez les pamplemousses et taillez-les en petits dés. Faites pareil pour la courgette.

Dans un saladier mélanger le tout en rajoutant les crevettes. Préparer l'assaisonnement avec l'huile, le vinaigre de mangue, sel et poivre. Ajouter la coriandre et c'est prêt !!!!

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