Omelette aux asperges sauvages

On est en plein dans la saison des asperges sauvages, alors comme j'adore ça, je vous propose une belle omelette. 
C'est délicieux!

Ingrédients pour 2 personnes

• environ 200 g d’asperges sauvages (au plus il y en as meilleur c’est !)
• 6 œufs
• 20g de beurre
• 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation
Découper les asperges en tronçons d’environ 2 cm.
Faire chauffer le beurre et l’huile dans une poêle.
Faire revenir les asperges dans la poêle.
Battre les œufs en omelettes. Saler, poivrer.
Verser les œufs dans la poêle bien chaude.
Faire cuire pendant 4 min. puis plier l’omelette en 2 et servir immédiatement.