Cake au zeste de citron (Vegan)

200 gr de farine 40 gr de poudre impérial 120 gr de sucre complet en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique (11 gr) 40 gr de poudre d'amandes   80 gr de beurre végétal fondu 100 gr de compote de pomme 20 cl de crème d'avoine cuisine 1 gros citron Bio : son jus, soit environ 6 cl                                  son zeste
Prélever le zeste et le jus du citron. Réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre impérial, les sucres, la levure et la poudre d'amandes.
Ajouter le beurre fondu, la compote de pomme, la crème d'avoine, le jus de citron et le zeste de citron.
Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet à main afin d'obtenir une pâte parfaitement homogène.
Préchauffer le four 10 mn à 200°C.
Verser la préparation dans un moule à cake.
Cuire le cake 35 mn à 200°C (adapter selon votre four et surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau).
Laisser refroidir avant de démouler.