Mon petit risotto aux pleurotes, un délice

Simple et délicieux, un risotto fait toujours plaisir à toute la famille.
Il y a peu, j'ai participé à une super manifestation, Global Partage organisée par Canal+. Pour l'occasion, j'ai rejoin le mouvement Disco soupe avec les Electro salade. Disco soupe est un mouvement festif qui organise des événements avec le concours d'association pour sensibiliser au gaspillage alimentaire. Lors de cet événement, nous avons écoulé 600 kg de légumes et de fruits... Mais cette histoire je vous la raconterais prochainement. Pour le moment je voulais mettre le contexte et dire que j'avais récupéré un peu de pleurotes ce qui m'a donné l'envie de faire un petit risotto.

Pour 4 personnesIngrédients : 250 g de riz à risotto250g de pleurotes2 petits oignons jaunes3 CàS d'arôme saveur de Maggi20 cl de vin blanc1 L d'eau90 g de parmesan rapé1/4 de bouquet de coriandreHuile d'oliveSel/poivrePréparation : 1. Séparer les pleurotes de les détachant les unes des autres dans le sens de la fibre.2. Dans une poêle à bords hauts avec un filet d'huile, faire revenir les pleurotes. Les réserver. 3. Émincer les oignons et les faire blondir dans la même poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il prenne un couleur nacrée.4. Ajouter le vin blanc en une fois et mélanger. Laisser le riz l'absorber. Ajouter 1/3 de l'eau et l'arôme saveur. Mélanger et laisser diminuer.5. Lorsque le riz a absorbé toute l'eau, verser le reste et de la même manière, mélanger et laisser le riz l'absorber. Si vous veniez à manquer d'eau avant la cuisson totale du riz, n'hésitez pas à en ajouter par petite quantité.6. Avant la fin de la cuisson, remettre les pleurotes avec le riz et le parmesan rappé, mélanger le tout et servir. Ajouter un peu de coriandre fraîche.Bon appétit

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Tag : risotto, pleurote, riz, parmesan, coriandre